她们两人都不是很理解李洛为什么会酿酒，也不知他为什么会说卖酒会很赚钱。

毕竟县城中就有许多的酒家，他们平常生意也就一般，也不算多赚钱啊。

不过她们也没有多问，相伴朝外走去，买小麦去了。

李洛站起身，走过去，揭开米缸的木盖，望着里面装着的小半缸米，他拿来一个木盆，抓着缸里的木勺就弄了几勺生米到木盆中。

酿酒，最关键的酒曲。

有酒曲，酒才会烈，浓度也更高。

酒曲的制造，就是用小麦，或者生米煮熟，自然发酵，产生发酵菌。

宋朝的酒之所以浓度低，酒味没现代白酒那么浓，除了没有蒸馏外，还因为没有加入酒曲。

将生米洗干净，把一锅水烧开，倒米进去熬煮。

李洛用木铲在锅中搅拌了一番，往灶中添了一些木柴，他就走出去，将赵火良跟钱孙阔从房中叫了出来。

“大哥，什么事啊？”

钱孙阔走出来，就扯着大嗓子，对他问道。

“三弟，你在院子那边挖一个圆型大坑，两米宽，一米深。”

“二弟，你去挖一些黄土，我有用。”

李洛用手指着院子左边的方向，对他们二人说道。

“大哥，又挖坑，又挖泥，做劳什子用啊？”

钱孙阔将袖子捞起，走过去抓起搭在墙边的锄头，对李洛问道。

“我想自己做个土灶，自己酿酒，你们二人按照我说的弄。”

“土挖好了，与我说声。”

李洛与他们说完，转身就进去煮米。

等米煮熟后，他将米倒在木筛中，用冷水浸泡一番后，又立干。

朝周围看了看，李洛望着一个瓷缸，走过去将缸从木柜上面取下，拎到外面院子中的水缸前，用水将里外给洗干净。

钱孙阔跟赵火良两人在那边，一人挖坑，一人挖黄泥。

李洛将缸洗干净，又拎进去，把立干的熟米全部倒进缸中，并用旧衣服包裹着草垫，把缸口封住。

随后将缸放到阴凉处，等里面的熟米慢慢发酵。

李洛拍了拍手，走出去，看见钱孙阔光着膀子，搂着满身的腱子肉，握着锄头已经快坑给挖好了。

“大哥，这一堆的黄土，够了吗？”

赵火良握着锄头，指着面前一堆的黄土，对李洛问道。

李洛摇了摇头，说道。

“不够，得更多。”

赵火良点头，往手中吐了两口吐沫，又开始挖了起来。

李洛走过去，拿着木桶从水缸中打了一桶水，走过去就开始做输蒸汽的铁管与冷却池的模具。