第三十一章 研发新酒(2 / 2)

众人好奇的问:“有什么特别之处?”

朱庭隆招了招手,众人围拢成一个圆圈,他在中间小声说:“首先,它是白酒,其次它便宜许多,此外考虑到年轻人味蕾敏感,我们特意稀释了酒的烈度,加入了黄梅烧的秘方,让它喝起来更易入口,不辣。”

“那岂不是又可以少花钱又可以喝好酒了?”

“不错,我称之为年轻人的第一杯白酒。酒的名字叫张小白!”朱庭隆兴高采烈的解说着。

这时听到有人咳嗽了两声,众人抬头看去见是朱东义,纷纷退散。

院子里只剩下朱家两位公子。朱东义说:“清岳,刚才教谕将我叫去,对你褒奖有加。”

朱庭隆不好意思的笑了笑道:“都是二叔平日里教得好。”

朱东义脸一拉说:“但县学读书之地,不要推销酒。”

朱庭隆忙说:“二叔我记住了。”

朱东义点了点头,说:“回家吧。”

二人便跟着朱东义往前院走去,朱庭隆仿佛记起了什么,跑回讲课房对着所有人说:“请认准屠苏酒业张小白!”

“记住了!”房中笑声骤起。

……

淼儿正呆坐在屠苏酒业二楼,拿着茶杯盖轻轻的碰着茶杯。

叮!

叮!

吱~~

嗯?淼儿抬起头,见是爹刚雇来的小丫鬟吐蕊。

吐蕊上气不接下气的说:“小姐,那……那……”

“那什么啊?”淼儿问。

“那个朱衙内来了!”

淼儿嚯的站起身,脸上顿时堆满了笑容,眼睛里也散出光芒,但瞬间又恢复原样,缓缓坐了回去。

“来了又怎样,我想了想,我还是在家里当小姐吧。”淼儿一只手托着腮道。

楼下老张头正拉着朱庭隆说话,张大鹏也一改以前的短打扮,穿着绸袍指挥工人做工。

“小鹏呢?”朱庭隆问。

“这几天他正筹备张小白呢,新店面已经差不多了,到时候按照你的意思两个店面卖不同品牌。”张大鹏道。

朱庭隆点了点头,又问:“我跟你说的酒窖有着落了吗?”

张大鹏说:“已经定好了,就在吼山脚下,我包了一大片地皮,那里有个现成的山洞,面积很大,我亲自去看过了。”

之后几个人一起去了后面的酿酒工坊,朱庭隆将大家围拢起来,说要研发一种新的酒,这种酒将会更好喝。

朱庭隆将大致的方法告诉了这些骨干们。

这种新的酒需要用高粱酿制,大宁本身高粱产量不高,但是可以大量从江陵城进口。所以原料不成问题,而且实际算下来比大米还要便宜些。

将原料平分成两份,第一份经过润湿后加入二十分之一量的母糟,所谓母糟也就是老酒醅。

将第一份料进行混蒸,也就是蒸粮蒸酒同时进行,冷却后堆积发酵,入窖发酵一个月。

发酵后的原料经粉碎润料后进行混蒸,蒸馏后所得到的第一次酒全部泼回原酒醅中,摊冷后再加曲入窖发酵一个月。

发酵成熟的原料经蒸馏,得到第二次的蒸馏酒。酒头部分单独贮存,用于勾兑,酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。

总共要经过八次发酵、八次蒸酒。其中最后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库,再行勾兑。

整个过程需要耗时一整年,最终这种按比例勾兑出来的酒才是最终的产品。

“朱公子,你这方法不仅复杂而且产量极低,一年也才出那么一次产品。”一个老酒工道。

“没错,所以它珍贵,而且它的口感和烈度是当世绝无仅有的。”朱庭隆道。

老张头挠了挠后脑勺说:“按说我不该怀疑我们的运营官,但是我想问我们定价该定多少?”

朱庭隆道:“十两银子一两酒。”

众人瞪大了眼睛,不敢相信的看着朱庭隆,他们觉得眼前的这个衙内一定是疯了。