周兮兮喝了一口米汤,就知道这家私房菜深藏不露了。
不同于外面随随便便做的米汤,这家私房菜的米汤饮品看似简单,却花了不少心思。
反正周兮兮是调配不出这个味道的,做成饮品的米汤里有股牛奶的香味,却又让人觉得没有添加牛奶的感觉,很是神奇。
周兮兮想要偷师,于是找来房主闲聊,不过也不好意思打听具体做法,只得学习了一下开店心得和了解了下此处房子的历史。
前菜上的很快,是秋葵、熏鱼、金瓜丝葱油拌、蹄冻和皮蛋,五样小食合成一盘的形式,每样只有一点点的量,摆盘精致。
“我们的皮蛋与外面出售的不同,你看这颜色透亮,是使用古法皮蛋的做法,不放石灰,不含铅,腌制两个月后放上红烧酱红葱丝佐味才可摆上桌。”
“这个蹄冻很不错啊,我吃出了淡淡的中药味,这里面还有红枣对吧。”周兮兮吃着只有两小块的蹄冻,想要知道做法。
“小同志很会吃啊,这个蹄冻,我们大厨用了中药和香料,还有红枣。”大厨没有说具体做法,倒是道出了其中的弯弯绕绕。
随后的热菜是刘哥事先点好的,需要上菜后才会揭开菜单的面纱。
“酱鸽,请慢用。”
“虾鳝,请慢用。”
“怪味五彩面,请慢用。”房主一会的功夫,就端了三道热菜上桌,每上一样都给介绍了下菜名和主要的食材构造。
这会没有自拍这项饭前活动,等上了三道菜,周兮兮就开动了。