蓝田刚刚跨进门槛，一个肩搭抹布的小厮就迎了上来。

“客人一位吗？”店小二笑脸问。

话为落音，高原下意识一个箭步，嗖的一下挡在两人中间，把那跑堂小二吓了一跳。

高原伸出手粗声道：“伙计，给我们来个雅座...”

店小二一怔，略带惊讶的问：“你...你们一起的啊...那你挤什么...”

“伙计勿怪，雅座还有吗？”蓝田陪着笑脸问。

“今日楼上客满，两位贵客只能坐大堂了。”店小二虚手向里面指去，大堂内的八张桌已坐了六桌，客人们正热气腾腾吃着涮锅。

“先生，要不要换一家？”高原问

“这间食肆几乎满座，我猜应该味道不错，就这里吧。”蓝田摇头说完，独自走到一个空桌前坐下。

因为桌椅板凳大量问世，加上官府衙门的无形推广，现在蓝田治下的那些城市，都摒弃了原来跪坐的习惯，跟着流行用上了高脚的板凳，这样双腿垂地不会因为久跪而不适。

食客们虽然围坐在同一张桌前，依旧是每人一个小碳炉，每人一个小涮锅单独食用，蓝田望着眼前的景象不禁感慨，未来世界那些文化不自信的国人，吹嘘西方的分餐制、干净、卫生，认为那样是何等的高级，何等的优雅，岂不知老祖宗从开始也分餐制。

早在上古时期，当时因为不会种植谷物，只能以打猎、采集为生，如果不采用分餐制的形式，部落中那些体弱的妇孺，就会抢不到食物而饿死。

店小二把整洁的桌面又擦了一遍，笑着自夸：“我们严记涮锅远近闻名，上个月天寒随时都满员的。”

“全天都是满员？不是饭点也这样？”高原有些不相信。

“客人你自己看呢？现在申时空座也很少，贸易区都是做买卖的，什么时候饿了都正常，特别是天气冷的时候，许多商户在店里谈买卖。”店小二满面红光。

蓝田听后不禁苦笑，看来饭桌上谈生意自古有之，他们随机点了两个涮锅，几盘肉、海产以及蔬菜。

“伙计，我看这里海产挺丰富，怎么没有海带呢？我记得市场里有卖啊？”高原好奇地问。

“客人，市场中是有海带售卖，可惜售价太贵不划算，谁愿意花大价钱吃菜？大家还是更喜欢吃鱼、吃肉...”店小二见高原长得魁梧，心说大概是平时吃肉吃腻了？

“你去准备吧。”蓝田扬了扬手。

“稍等。”店小二点头离去。

高原看着蓝田一脸神秘表情，“先生，以您如此才学，就连海带也能自己种，要是你没和小姐来荆州，即便不出仕为官，应该在别的地方当富家翁吧？”

蓝田微微摇头，“此言差矣，所谓有国才有家，没有稳定的地方，到处兵荒马乱的，哪有百姓自由的生活？遑论外出在食肆用餐...”

“呃...是也，若是没有先生建造，咱们脚下还是一片荒芜...”高原感叹。

“所以恃才傲物要看天时，就像那刚到广州的虞翻，他虽然才学过人，可即便在江东，也未必受到重视，到了这里反而能人尽其才。”蓝田莞尔一笑。

“孙权？匹夫尔...”高原直摇头。

高原话到一半，店小二便把碳炉和菜端了过来，示意两人边吃边聊。

涮锅的原理很简单，味道好不好除了食材处理，主要看如何调制蘸料，严记的蘸料是提前配好。