当然，如果牛奶产量大了，出现供大于求的情况，也可以将多余的牛奶进行浓缩和加热除水，制造成奶粉。这样，更加有利于长期保存。

等到马林的奶牛繁殖中心的规模扩大了，奶牛的数量增加了，马林也会把奶牛输出，卖到别的国家，以及送往殖民地，让大家都喝上牛奶。

事实上，只要是母牛，都可以产奶。但是，黑白花奶牛的产奶量，是普通母牛的几倍，可以达到年产好几吨的水平。奶牛的哺乳期长，可长期产奶。在喂饱小牛崽的同时，还能给人类大量供奶。而普通的母牛，产的奶，也就比牛崽需求多点，难以大量供应人类。

所以，马林才会如此重视黑白花奶牛品种的培养和扩大。只要黑白花奶牛数量够多，那么，能喝到牛奶的人就更多了。

而且，黑白花奶牛有一个很好的特性——那就是，适应性很强……

除了对炎热有些不适应外，黑白花奶牛可以适应大多数气候，比较耐寒。因此，这种奶牛，不但产奶量大，而且很适合推广到世界各地。所以，后世的奶牛，全世界都流行黑白花奶牛……

马林之所以要修建统一的奶牛繁育中心，就是为了优选优育。所谓优选优育，就是挑选最优秀的公奶牛和母奶牛配种，以产下素质高的小奶牛。这些小奶牛长大了，就会成为新的产奶主力。

需要指出的是，公奶牛不产奶，但却非常重要。因为，没有公奶牛的配合，母奶牛也不产奶啊……你让一个大姑娘挤奶试试？

所以，挑选健康的高素质公奶牛，是非常重要的，这会影响到下一代奶牛的素质。

只是，马林发现，这个年代的人对于奶牛的培育很不上心，随便找头公牛就配种了。甚至，马林见过有奶牛养殖户，随便找了头不是黑白花奶牛品种的公牛就配种了，简直就是乱来……

这也难怪，这个年代的欧洲人，还只注重人类的血统，而忽视了牲口的血统。而后世那些专业的马种的培育，还要等到17和18世纪才会陆续展开呢。

当然，马林认为，人的血统并无高贵之分，也不需要找最强壮的男女配种……事实上，人类并不是靠强壮来征服世界的。要是靠强壮，征服世界的应该是大象和犀牛这样的动物……人最重要的因素，应该是智慧……

当然，身为人饲养的牲口，标准又不同了。对于人类饲养的牲口而言，强壮就成了重要的原则。而对于奶牛，则是以产奶量为标准的……

所以，从优选优育的标准上讲，挑选奶牛，就是挑选健壮的公牛，和奶大奶水多的母奶牛配种，以得到更优秀的母奶牛……

……

为此，马林打算，把西弗里斯兰那三四千头奶牛，全部收拢起来，建立一个大型的奶牛繁育中心，优选优育，以达到扩大黑白花奶牛种群，并提高奶牛产奶素质的目的。

至于那些被抢夺黑白花奶牛的西弗里斯兰小贵族和容克地主，马林也决定作出一些补偿——这些小贵族和容克地主饲养奶牛并非为了赚钱，而是为了自家消费。因为，能买得起牛奶的普通人并不多……

所以，马林决定，从从克里米亚人那里购买的牛里，挑选出相应数量的母牛，作为补偿。同时，额外支付一些钱，弥补价值上的差异。如此，也算对得起他们了。毕竟，克里米亚母牛虽然产奶赶不上黑白花奶牛，但也是能产奶的。

经过这种强行的赎买政策，马林把西弗里斯兰的三四千头黑白花奶牛，和之前买来的几百头黑白花奶牛，都集中了起来，在奥里希附近建立了一个大规模的奶牛繁育中心。

当然，因为黑白花奶牛产奶量大，同时，这个繁育中心，也可以向奥里希和附近的埃姆登，供应新鲜牛奶。

至于多余的牛奶怕坏？加工成奶粉保存就是了。反正，马林现在手里油纸多，不怕没袋子包装奶粉……至于奶粉品牌，马林觉得“三鹿”这个牌子好像不错哟……