三人入席，要了六斤羊肉两斤羊杂，一锅热气腾腾的羊汤上桌，再喝上两杯小酒，身体暖烘烘的，十分舒服。

“上次来这里吃饭，跟你聊了一下，突然想到以前的一个试验细节，赶紧回实验室梳理思路，才找到了这个方法，虽然结果还不尽人意，不过却是非常有收获，希望这次在这里我们还能够再收获一次！”三人举杯，一饮而尽。

照例先是吃东西，酒足饭饱之后才好聊天。

“这羊肉真香，肥而不腻，肉厚而不柴，刚刚合适！”顾凡赞叹道。

恰巧老板经过附近，夸耀道：“小伙子真识货！我这家馆子里卖的羊都是自己人养的，算着日期送过来，牧草饲料也都是按照比例来配的，我家这锅羊肉绝对独一无二，保证您吃了还会回头！”

“我们就是回头客！老板，你这羊肉真心好吃，肥而不腻，香得很！”大斌竖起了大拇指，用心做事的人总能做出一些不一样的地方，这就是超越同行的法宝。

“感谢赏脸，来，我们干一杯！”老板非常高兴，拿出一瓶茅台，给三人倒满，一口闷了。

“老板，你这羊肉很新鲜，现宰的？”吴皓很好奇。

“以前是现宰的，现在有了冷链，直接在老家里搞定，再拉过来，这边人工很贵，老家那边有专业的人宰羊，又快又好！”店家老板说道。

“这羊宰多了谁都会专业的，应该不难吧。”大斌自己就宰过羊，觉得不是一件难事。

“不是这么说的，这羊肉要好吃，宰羊的时候血就要放得干净，羊肚子里的下水也要处理好，只要有一道工序没做好，这味道就保证不了！”店老板是个很讲究的人，做出的羊肉好吃，自然在细节上把握得也是很好。

“老板是个很用心的人，给您点个赞！”吴皓竖起了大拇指，夸奖道。

从这个老板的言语中可以看出来，他对羊肉的每一道处理工序都非常了解，因此在菜肴的成品上，才能做到极致的鲜味。

“几位喝好吃好！”老板要去接待其他客人，打了声招呼便走了。

听了老板的话之后，大斌却陷入了沉默，手里撑着一根羊肉，在那里想了半天，直到那根羊肉完全冷掉，他才放入口中，这才发现味道有点不对。

“大斌，找到灵感了？”

见大斌不再沉迷于思考，吴皓这才问道。

“也不是灵感，只是觉得，在有氧环境下做实验，可能会存在很多问题，也就是刚才老板提到的，在一些细节上没做到位，很可能影响到这锅羊汤、这块羊肉最终的味道。”

大斌说出了自己的想法。

“先吃东西，等一下我们再讨论，如果实验室存在问题，我们就想办法解决，总是可以找打突破口的！”