将稻谷与水泡上个一天一夜，然后到了第二天在进行清洗，清洗掉泡出来的一些杂质与灰尘。

然后在对稻谷进行蒸煮，将水倒掉之后，便开始对稻谷蒸煮，要将稻谷全部蒸熟。

蒸煮期间要时时刻对稻谷泼水，要保持稻谷随时充满水分，并且膨胀的更快一些。

稻谷蒸熟之后，找一个比较宽敞的场地将到全部摊开然后将其晾干，这个温度上面有些要求，不过这温度林毅已经不记得了，只能先摸索着试试看了。

稻谷晾干后，倒入一个大桶之内，放入酒曲，量也是估摸着来的，毕竟谁也没酿过，两者进行充分的搅拌，然后放置等待发酵。

一定要保持木桶周边的温度，不可过高，自然也不可过低，因此林毅还专门制作了两个小火炉，用于掌控木桶周边的温度。

等了个十天左右，这稻谷就发酵的差不多了，然后又开始上锅蒸。

现在就是酿酒的最关键的一步蒸馏，酿酒能不能成功就看这蒸馏的好不好了。

林毅特地去定做了一个带着管子的大木桶，这个带着管子的大木桶可是让木匠费劲了心神，不过好在还是勉强达到了林毅的要求。

安装上这个装置，就守在这蒸锅旁看着火，以免火势太大，把稻谷给蒸糊了。

大概用了两个时辰，这些稻谷已经被蒸干了，然后林毅迫不及待的查看木桶。

刚打开木桶的盖一股浓郁的酒香便传了出来，就是这个味道，不过这头曲的酒精味道实在太足了，林毅预估可能有个八十多度。

这样的酒可不是能拿来喝的，拿来喝的话可要可是要喝死人的。

不过这头曲倒是可以取一部分出来，用来做下一次的酒曲，其余的进行稀释之后放置个五六天便可以饮用了。

用瓶子取一部分出来，然后加水对头曲进行稀释。

现在没办法，也只能用水稀释了，没有设备条件，林毅也只能干瞪眼。

不过加水稀释的效果还不错，这浓郁的酒香是挡也挡不住。

林盛云也被这酒香勾引到厨房来了，一来便看见了林毅正在鼓捣。

“儿呀，你这是在鼓捣什么呀？怎么这么浓郁的酒香呀？”

武瞾在一旁说道：“师爷，师傅这是在酿酒呢，刚刚才把酒酿好。”

林盛云吞了一下口水说道：“瞾儿，弄点给我尝尝。”

刚好也到了时间，武瞾自然想拍林盛云马屁，就偷偷的倒了一点给林盛云。

林盛云喝了那么一小口，一朵红晕便浮上脸颊，然后林盛云醉了。

武瞾见情况不对，立马喊林毅。

林毅一看，自己的爹直接就喝醉了，吩咐人把林盛云送回房。

林毅交代道：“这是第一批这样的酒啊，只有三斤，二十斤粮食只酿出三斤的酒这可是很宝贵的东西，而且这头曲劲大可千万别贸然给别人喝啊。”