第36章 酿酒(1 / 2)

第三十六章酿酒

这时一个非常精干的小伙子快步走进来,是他的心腹,他点头道:“少爷!您有何吩咐?”

“秦安!你带人去外面买一百斤酒,然后再多买瓷瓶,越多越好!”

秦安不住点头称是。

“府里还有多少粮食?”

“禀少爷,大概还有三五百斤!”

“你另外再多买些粮食,高粱、小麦、水稻……”

秦安听他吩咐,有些惊讶,明显少爷是想酿酒。他也不多过问,急忙带人出了府。

秦阳又叫来十几个家丁,在西面一片空地上,安置了一个一人高的蒸锅,旁边又连接冷却塔等各种器皿。一道简单的蒸馏提纯工艺线已经搭建好。

仓促之间,只能应付一下。

这时秦安已经买回来酒及各种粮食。

秦阳命人把酒倒进蒸锅里,吩咐两个家丁在灶下生火,拉动风箱。

他又命令众人,用几只硕大的陶瓮,把那些粮食发酵。

秦阳想先看一下,古代的低度酒提纯一下,是否也像后世的高度酒口感一样。

等三两天后发酵好,他就决定完全用新粮食蒸馏酿造。

众人忙碌完,都围过来。

此时只见灶台下火焰越来越旺,蒸锅中水蒸气不住的溢出来,酒气远远的传开来。

众家丁都不由得馋虫欲滴。

有过了半个时辰,蒸锅内温度越来越高。只见出酒口连接的一根细竹筒上,不住滴下细细的酒水,流进竹筒下面盛着的一只大陶瓮里,酒香四溢。

过了一会儿,酒水都流进陶瓮里,大概有五六十斤。

秦阳拿一只木勺舀了一下,喝了一小口,觉得有二十多度,比这个世界的酒好喝得多了。但仍然比后世的酒相差甚远。

而酒味仍然有些发酸,难以下咽。

秦阳命人把蒸锅里面清洗赶紧,又把陶瓮里酒水倒进去。

很快,酒水又蒸馏出来。秦阳用一只小木盆,盛接一开始的流出的三五斤头道酒,放在一旁,这才用陶瓮盛接中段酒水。

接了三十多斤,秦阳见蒸锅里酒水不多了,又换过一个小木盆,接了尾酒,大约有五六斤。

头酒与尾酒都都含杂质太多,对身体不好。

秦安等人此时看着三个器皿中的酒水,都不住吞咽口水。

此时的酒水呈现淡青色,香气扑鼻,可比以前绿色的浊酒诱人百倍。

秦阳微微一笑,也不在意,他待陶瓮里的酒液冷却了一下,用木勺盛了一点,倒进一只瓷碗里,略微品尝了一口,只觉得有四十多度。

比原来的酒水强多了,但仍然远远不及后世的蒸馏酒。

酒中仍然隐约有一些苦涩味,但秦阳不敢再蒸馏了。

这一百斤现在只剩下三十多斤,若在提纯一遍,只怕最后剩不下十斤。这个世界酿造的酒,浪费太厉害了,提纯得不偿失,他果断打消这个念头,以后自己用粮食蒸馏。

“你们尝尝!”

秦阳拿过一只只碗,分别给众人盛了一些。

秦安等人举碗刚喝进嘴里,突然间都喷了出来。

“少爷,你这酒……太……劲太大了……受不了……”

秦阳呵呵一笑:“就想要高度酒!低了就没味了……”